Celles et ceux qui me connaissent savent bien que la bonne table, j’adore ça. J’inaugure une nouvelle catégorie de billets qui répertoriera également les restaurants dans lesquels j’ai sévi. C’est toujours intéressant de savoir où manger et où bien manger lorsqu’on se déplace dans une ville pour le moins inconnue.

Histoire de se mettre en bouche, je vous présente les épices Elements of Spice. Ils sont à peu près inconnus en France puisque la société à l’origine de ces sels et poivres, j’ai nommé Cape Herb, est d’origine sud-africaine. Il faut comprendre par là que la distribution de ses produits en France est donc extrêmement limitée. Je sais par exemple qu’ils sont distribués dans l’épicerie fine Hediard à Paris ou bien au récent Galeries Lafayette Maison, côté gourmets à Toulouse. N’hésitez pas à donner vos adresses.

Pourquoi faire tout un plat de ce qui à première vue parait être de simples moulins à sels ?
Tout simplement parce que c’est véritablement au-dessus d’un simple sel de table. Cette gamme est composée d’une quinzaine de variétés de mélanges d’épices, de fleurs séchées et de baies destinées à agrémenter viandes, poissons, pommes de terre, pâtes et autres sauces. Aussi étonnant que cela puisse paraitre, le mariage lavande, pétales de rose, camomille et cristaux de sel de mer vous fait redécouvrir un poisson comme jamais.

On sent au premier contact la légère acidité du sel puis arrivent doucement les autres gouts, légers comme tout : jamais ils ne surpassent les saveurs d’origine, ils se fondent totalement avec, les relevant avec finesse.

Seul bémol : il faudra saler avec parcimonie car à presque 4,50€ le moulin (non rechargeable), ce n’est pas du tout du sel Ducros. Ca sert à quoi que je me décarcasse ?

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