Lorsque j’étais petit, je me souviens que je rechignais parfois à manger des légumes. Qui n’a jamais protesté contre une assiette d’haricots verts ? Aujourd’hui, on consomme des légumes répandus et bien que disponibles en plusieurs variétés, tout ça reste très courant.
Aujourd’hui nous allons nous attarder sur le cas du panais, un légume oublié parmi tant d’autres. Si son nom peut d’abord faire penser à du poisson, ça ressemble visuellement à un mélange de pomme de terre et de navet. Et pour cause, c’est également un tubercule.
